Suvel tahaks vahel midagi kerget, värsket, aga mitte teravat. Õhuke kurgi- ja sellerisalat on just see. Mõlemad koostisosad sobivad hästi kokku: kurk annab vesise jaheduse, seller – krõbeda tekstuuri. Need tuleks õhukeselt viilutada, lisada veidi sidrunimahla, paar tilka oliiviõli – ja ongi kõik.
Sellist salatit saab süüa iseseisva õhtusöögina või kerge suupistena. See ei tekita isu ega põhjusta seisundi kõikumist – selle asemel täidab ja rahustab see järk-järgult. Inimestele, kes püüavad säilitada sisemist tasakaalu, on see variant lihtne, tõhus ega nõua kulinaarseid pingutusi.